Los alimentos y bebidas de la CDMX son algo que no se puede pasar por alto, ya seas un viajero primerizo (o no tanto), como buena capital del país, aquí se conglomeran un gran número de personas al año, haciendo de manera indirecta un choque de sazones y recetas, lo que provoca, a su vez, una exquisita oferta de diversos alimentos, de los cuales se mencionan algunos aquí.
Creemos que empezar hablando de una de las bebidas prehispánicas, como lo es el pulque es una de las mejores formas de empezar cualquier listado culinario, aunque no se sabe muy bien su origen y está rodeada de mucho misticismo, esta fantástica bebida se extrae del maguey, mediante un proceso artesanal que puede llevar de 10 hasta 30 años.
Sino tienes mucha experiencia con esta bebida o te gustaría empezar de una manera más relajada, entonces es aconsejable empezar con los denominados “curados” que son bebidas hechas a base de pulque que se mezclan con alguna fruta a los que se les añade azúcar o miel, mismos que se puede encontrar una gran variedad de sabores como el de guayaba, fresa, avena o mandarina.
Otra bebida de naturaleza prehispánica es el “Tascalate” pese a ser una bebida originaria del estado de Chiapas, también la podemos encontrar en la CDMX, su preparación es una mezcla llamativa de ingredientes entre los que encontramos al maíz tostado, achiote, cacao y tortillas molidas lo que da como resultado un polvillo naranja o medianamente rojizo, que se puede disolver en agua o en leche, asimismo se puede tomar tanto frío o caliente, al final de cuentas depende del paladar que lo este deleitando tomar esa decisión.
Pero, como bien se comentó al inicio esto se trata de los alimentos y bebidas de CDMX, por lo que muchos se preguntarán, ¿y la comida?
Para ello tenemos las siguientes sugerencias, como lo son los deliciosos tlacoyos los cuales se pueden describir como un platillo hecho a base de masa de maíz (la cual puede ser tanto de color azul o amarilla), formando de esta manera una tortilla muy gruesa, pero no es circular sino más bien una forma ovalada larga, a dicha tortilla se le suele rellenar de frijol, requesón o incluso habas y para acompañar se le pone una deliciosa ensalada de nopales cocidos, con queso y una deliciosa salsa.
Y, ya que estamos hablando de preparaciones hechas con maíz, no se puede dejar de lado a las famosas gorditas de guisado, imagina los típicos tacos de guisado, pero, ahora en forma de gorditas, con la misma variedad de guisados, entre los que podemos encontrar de bistec, pollo a la crema, salchicha, rajas, cochinita pibil e incluso de chicharrón en salsa verde, sin duda es una oferta muy llamativa y deliciosa para cualquier paladar.
Después de tanta comida y bebida lo único que te hará falta probar en tu travesía será alguno de los dulces típicos de la Ciudad de México, que tampoco te puedes perder, ¡por nada del mundo!, pues forman parte de la gastronomía en la CDMX, así que no olvides ninguna de estas recomendaciones en tu próximo paso por la ciudad.