El alcohol siempre estará presente en la vida de los fiesteros y la cruda en la CDMX, ¡probablemente también!, por lo que los platillos para curarla son un recurso muy necesario para cualquier persona que decida irse de “parranda” durante su estancia en la capital mexicana.
Tomando en cuenta lo anterior, haremos un breve listado de los 3 platillos que pueden ayudarte a hacer más llevadera la famosísima cruda, así que comencemos:
Tal vez este nombre les suene a algunos, pero si eres uno de los que no lo ubica todavía pues te explicamos... este platillo, en esencia, es una sopa elaborada con pan blanco o preferentemente con bolillo al que se le añade carne de cerdo, se suele sazonar con algunos chiles, limón, orégano y epazote, este platillo es oriundo de uno de los barrios más reconocidos a nivel mundial, estoy hablando de “Tepito”, la receta data del año de 1968 y a lo largo de los años ha alcanzado una fama inigualable entre sus habitantes, por ser uno de los alimentos exóticos de la CDMX, ya que a primera vista no puede verse tan delicioso, pero el secreto está en su sazón, por todo esto es la opción número uno para curar la cruda, además, como punto extra a favor, este platillo tiene un costo muy accesible.
Un guiso clásico y muy conocido por todos los mexicanos, es un caldo preparado con maíz cacahuazintle y carne de res, suele ser acompañado comúnmente de rabanitos, cebollita, lechuga y un toque de orégano (en algunas ocasiones hasta lleva aguacate), aunque suele ser muy popular en el mes de septiembre por ser fechas patrias, esto no quita que sea un gran remedio muy delicioso para sobrellevar la resaca.
Esta es una preparación digna de los mejores paladares del mundo, aunque es muy popular por ser del estado de Jalisco, también está presente en la CDMX, el platillo es un caldo que está elaborado con carne de res o de chivo (aunque el más distintivo y clásico es el de chivo), y se puede optar tanto que sea de maciza como de surtida, se le puede poner cebolla o un poco de limón, pero no es lo más recomendable, si se desea apreciar el sabor de la birria a todo su esplendor, sin duda otro guiso que te trae de vuelta a la vida con un delicioso sabor, la pura buena vida.
Y como mención especial en este listado de deliciosos de platillos para curar la cruda en la CDMX, tenemos la siempre confiable barbacoa, la cual es preparada con casi cualquier tipo de carne, pero la más representativa es la de borrego o de res, que por su sabor sinigual la carne se puede disfrutar tanto en deliciosos tacos como en un rico consomé con su cebollita y cilantro bien picaditos, sin duda, este platillo es algo que debes comer, ya sea para curar la resaca o solo por el gusto de deleitarse con los sabores que puede aportar esta bellísima ciudad en el tema de la gastronomía en la CDMX.